乙酸钠的用途有哪些？

乙酸钠是一种可以水解的盐,水解显碱性,所以可以用来处置酸性污水,而且用盐来处置污水比全然用酸碱中和要好,因为在用量上不拒绝很严苛。

1、不改变食品特性，不受食品本身PH影响，参与人体的新陈代谢，产生CO2和H2O，可看成食品的一部分，保持食品原有的色香味和营养成分。

2、酸味柔和，克服了丙酸盐特有的刺激气味。

3、防霉防腐效果优于苯甲酸盐类。

4、操作方便灵活，可直接添加也可喷洒或浸渍。

5、使用范围广泛，用于各类食品的防霉防腐，而且在医药、烟草、造纸、水果保鲜、饲料等行业中也有很大应用。

乙酸钠主要是通过有效地渗透入霉菌的细胞壁而干扰酶的相互作用，抑制了霉菌的产生，从而达到高效防霉、防腐等功能，双乙酸钠对黑曲霉、黑根霉、黄曲霉，绿色木霉的抑制效果优于山梨酸钾。